・芋栗かぼちゃのレイヤードパフェ
・「笠間栗」のモンブラン
・熊本県産「灯籠蜜芋」のスイートポテトタルト
・熊本県産「灯籠蜜芋」とキャラメルのボンボンショコラ

・「笠間栗」とマダガスカル産バニラのムース
・北海道産かぼちゃ「大浜みやこ」のクレームブリュレ
・栗とざくろと巨峰のジュレ
・北海道産かぼちゃ「大浜みやこ」とビーントゥバーミルクチョコレートのスコーン　
　巨峰とざくろのコンフィチュール添え

・魚介のトマトスープ
・ハモン・セラーノとレッドグローブのワルドフ風
・かぼちゃのニョッキ　ブルーチーズのアクセント
・スモークサーモンとクリームチーズのスティックサンド