自家製のレーズン入りブリオッシュにたっぷりのアパレイユを染みませ、一晩寝かせてから翌朝オーブンでしっとりと焼き上げます。その上にカスタードクリームをかけ、サトウキビから作られたカソナードを載せて、クリームブリュレのようにバーナーでカリっと焦がします。リッチなバターの香りと“ふわふわカリッと”の食感をお楽しみください。

月ごとに異なるテーマで、シェフが趣向を凝らして考案。旬の野菜のほか厳選食材をたっぷり使った、「身体の中からキレイに」がコンセプトのランチメニューです。
2025年1月 メニューを見る (PDF)

Lounge & Dining G自慢のグリル料理をたっぷり楽しめる「コンボプレート」、ついにランチタイムにも登場！
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【平日】11:00～15:00
【土日祝】 12:00～14:00
旬の食材を用いた彩り豊かなメニューが並ぶランチ。サラダやパン、スープはブッフェスタイルでお好きなだけお召し上がりいただけます。アラカルトメニューのご用意もございます。
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野菜、フルーツ、たんぱく質食材、ナッツなどのトッピングを組み合わせた栄養満点のサラダ＆スープブッフェをご用意。ビタミンやミネラルたっぷりの野菜、フルーツ、チーズ、プロテイン（たんぱく質）などを8種類のドレッシングと共にお楽しみいただけます。

緑豊かな開放感あふれる御殿山テラスでご堪能いただくセルフスタイルのBBQ。シェフ厳選の食材を、素材の味を生かした無煙炭火焼きグリルでお楽しみいただけます。密を避けたゆとりあるテラスで、手ぶらで楽しめる本格BBQをどうぞ。

御殿山庭園を望む屋外スペースとして、春は桜を愛でながら、夏は豊かな緑に包まれて、そして秋は紅葉をバックに、美味しいお料理とドリンクをお楽しみいただけます。

大粒で甘みの強い埼玉県産ブランドいちご「あまりん」と、ホテルで一から製造するビーントゥバーチョコレートが織りなす甘美な味わいを満喫いただくアフタヌーンティー。冬の柔らかな陽光さすアトリウム空間で、とろけるような甘さに溺れる格別なひとときをお楽しみください。
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大粒で甘みの強い埼玉県産ブランドいちご「あまりん」と市場デビューからまもない新種のブランドいちご「べにたま」、そしてホテルで一から製造するミルクのやさしい甘みを感じるホワイトチョコレートが織りなす甘美な味わいをご満喫いただくアフタヌーンティー。陽光さすアトリウム空間で、ピンク色にときめく至福のひとときをお楽しみください。
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メインディッシュは赤身の風味が強い「土佐あかうし」を、発酵によるコクと甘みが特徴の野菜酵母でマリネし、グリルで仕上げました。デザートは雪のドームをイメージしたバニラのムースにベリーの酸味を効かせ、爽やかにお食事を締めくくります。“冬の味覚×発酵×グリル”のバランスを極めたシェフのこだわりをお楽しみください。
※2024年12月20日(金)～25日(水)は提供を休止いたします。

-MENU-
<アミューズ>
タラバガニのグリル塩麴マリネ ビーツの薔薇仕立て
<前菜>
グリルサーモンのタルタル りんごのビネグレット 発酵唐辛子クリーム
<スープ>
キノコのフラン 和牛コンソメ グリル黒にんにくのアクセント
<魚料理>
平目のグリルと帆立の香草焼き
<メインディッシュ>
野菜酵母でマリネした土佐あかうしのグリル ポルトソース
<デザート>
ベリーソースを閉じ込めたバニラのムース あまおう苺のソルベ添え

選べるアペタイザーのほか、幻の和牛とも呼ばれる"東京ビーフ"をはじめシェフ厳選の食材の旨味を最大限に引き出したグリル料理を存分にお楽しみいただけるボリューミーなメインディッシュをお楽しみいただけます。
-MENU-
<スターター>
<アペタイザー> 下記より1品選択
御殿山プレート（本日の一品、季節のケークサレ、コールドカット、カプレーゼ、チキンウイング、スパイシーチップス）/　
スモークサーモンとピクルス/
コールドカット盛り合わせ マスタード添え/
モッツァレラチーズのカプレーゼ　ジェノベーゼソースとバルサミコ/
ハモンセラーノと季節野菜のサラダ/
シーザーサラダ　ホエー豚ベーコンのグリルとペコリーノチーズ/
ミックスリーフサラダ
<スープ> 下記より1品選択
ミネストローネ / クラムチャウダー / オニオングラタンスープ / キノコと野菜のスープ
<メインコンボプレート>
黒毛和牛“東京ビーフ”、国産BBQポーク、シュリンプ
<デザート>
季節のミニデザート
＋季節のシャーベット（+￥300）　

ケイジャンチキンやシャルキュトリー、鰆の燻製などシャンパンが進むピンチョスを大きなプレートスタイルでご用意します。都会の喧騒を離れた御殿山で、ちょっぴり贅沢なサク飲みをホテルで楽しんでみませんか。

日本の各地から取り寄せた旬の食材をお楽しみいただくディナーコースや、人気のマリオットバーガーやグリル料理をそろえたアラカルトメニューまで、シェフの技が光る数々の料理をご堪能ください。

フードメニューを見る
ビバレッジメニューを見る

Gotenyama ROKU Cocktail ゴテンヤマ ロク カクテル(中央)
桜や山椒、柚子といった和素材を使用したジャパニーズクラフトジン「ROKU」に、江戸時代には将軍の鷹狩り場としても名を馳せた御殿山にちなみ、鷹の爪を合わせたカクテル。ほんのりピリッとくる味わいは、グリル料理と相性抜群。

'S' Sakura Martini 桜マティーニ(左)
桜の名所御殿山の春をイメージしたカクテル。さっぱりとしたジンに調和する和三盆の上品な甘みと桜の香が食欲をそそり、アペリティフにはもちろん、コク深いグリルとも合う。

'G' Green Martini グリーンマティーニ(右)
緑豊かな御殿山庭園を表現したカクテル。クラフトジンに薬草酒と抹茶を使用し、甘味・苦味・酸味の絶妙なバランスを実現。ほのかにハーブ香る後味さわやかなカクテルで、食前にも食後にも楽しめるオリジナルマティーニ。

本ワインは、長野県の塩尻市にあるサントリー契約栽培畑「山本園」で採れた「マスカット・ベーリーA」を100%使用した、シングル・ヴィンヤードワイン。
醸造の際にはぶどうの豊かな果実味と相性が良いフレンチオーク樽を使用し、13か月間の熟成を経て仕上げました。樽由来のロースト香とぶどうの凝縮感を感じられる、力強い奥行のある風味が特徴です。
酸味と甘みのバランスが良いミディアムボディの味わいは、幅広いお料理に合わせてお愉しみいただけます。
ラウンジ&ダイニング Gがお届けする厳選した旬の食材を使用したグリル料理の至極のマリアージュをご堪能ください。
［製造元］ サントリーワイン インターナショナル株式会社
［酒類］ スティルワイン
［品種］ マスカット・ベーリーA
糖度が非常に高く、種までよく熟したコンディションの良い果実を得ることができました。

BBQポークのグリル with ドフィノアグラタン

サルシッチャのグリルと生パスタのジェノベーゼソース　 パルメジャーノ・レッジャーノ添え

ジャークチキン with 玄米ライスグリルベジタブル

ビーフ100％のパテを使用したボリューミーなハンバーガー

ジューシーな黒毛和牛100％のパテに、トリュフソース、オニオンの赤ワイン煮、とろけるチェダーチーズを合わせました。