自家製のレーズン入りブリオッシュにたっぷりのアパレイユを染みませ、一晩寝かせてから翌朝オーブンでしっとりと焼き上げます。その上にカスタードクリームをかけ、サトウキビから作られたカソナードを載せて、クリームブリュレのようにバーナーでカリっと焦がします。リッチなバターの香りと“ふわふわカリッと”の食感をお楽しみください。

月ごとに異なるテーマで、シェフが趣向を凝らして考案。旬の野菜のほか厳選食材をたっぷり使った、「身体の中からキレイに」がコンセプトのランチメニューです。
2025年5月 メニューを見る (PDF)

Lounge & Dining G自慢のグリル料理をたっぷり楽しめる「コンボプレート」、ついにランチタイムにも登場！
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【平日】11:00～15:00
【土日祝】 12:00～14:00
旬の食材を用いた彩り豊かなメニューが並ぶランチ。サラダやパン、スープはブッフェスタイルでお好きなだけお召し上がりいただけます。アラカルトメニューのご用意もございます。
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野菜、フルーツ、たんぱく質食材、ナッツなどのトッピングを組み合わせた栄養満点のサラダ＆スープブッフェをご用意。ビタミンやミネラルたっぷりの野菜、フルーツ、チーズ、プロテイン（たんぱく質）などを8種類のドレッシングと共にお楽しみいただけます。

緑豊かな開放感あふれる御殿山テラスでご堪能いただくセルフスタイルのBBQ。シェフ厳選の食材を、素材の味を生かした無煙炭火焼きグリルでお楽しみいただけます。密を避けたゆとりあるテラスで、手ぶらで楽しめる本格BBQをどうぞ。
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御殿山庭園を望む屋外スペースとして、春は桜を愛でながら、夏は豊かな緑に包まれて、そして秋は紅葉をバックに、美味しいお料理とドリンクをお楽しみいただけます。

ホテル専用の畑で育てた「スイーツに最高に合う」2種のマスクメロンを満喫する「Melty Melon Afternoon Tea」。都会の喧騒から離れ、新緑きらめく御殿山の地で、2種のプレミアムマスクメロンを味わい尽くす至福のティータイムをお楽しみください。
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春の味覚を愉しむディナーコース。今春はハマグリやホワイトアスパラガス、山菜などの春の食材を使用し、自慢のオープンキッチンのグリルでじっくりと火入れしたオマール海老や仔牛と合わせてご用意いたします。素材の滋味あふれるグリル料理と季節の味わいのマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。
-MENU-
<前菜>
真鯛のマリネとホワイトアスパラガスのサラダ　ふきのとうの香り
<魚料理>
オマール海老のグリル　ハマグリと桜エビのソース
<メインディッシュ>
仔牛のTボーンステーキ　春の山菜サルサヴェルデ
<デザート>
いちごとバニラアイスのパフェ

うだるような夏の暑さに、スパイスを効かせて食欲をそそる品々をご用意。魚料理のオマール海老やメインディッシュのLボーンステーキは、オープンキッチンの自慢のグリルでじっくりと火入れしてご提供します。スパイス素材の滋味あふれるグリル料理と季節の味わいのマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。

-MENU-
<前菜>
静岡県産カツオのたたき　2色のアスパラとバドゥーバンの香り　ガスパチョソース
<魚料理>
カナダ産オマール海老のグリル　オリジナルガラムマサラと共に　ルイユのアクセント
<メインディッシュ>
国産牛Lボーンステーキ　夏野菜のグリル　スパイシーエシャロットコンフィ添え
<デザート>
山梨県産桃のコンポート　バニラアイス添え

選べるアペタイザーのほか、黒毛和牛をはじめシェフ厳選の食材の旨味を最大限に引き出したグリル料理を存分にお楽しみいただけるボリューミーなメインディッシュをお楽しみいただけます。
-MENU-
<スターター>
<アペタイザー> 下記より1品選択
御殿山プレート（本日の一品、季節のキッシュ、コールドカット、カプレーゼ、チキンウイング、スパイシーチップス）/　
スモークサーモンと野菜のピクルス/
コールドカット盛り合わせ マスタード添え/
モッツァレラチーズのカプレーゼ　ジェノベーゼソースとバルサミコ/
ハモンセラーノと季節野菜のサラダ/
シーザーサラダ　ホエー豚ベーコンのグリルとペコリーノチーズ/
ミックスリーフサラダ
<スープ> 下記より1品選択
ミネストローネ / クラムチャウダー / オニオングラタンスープ / キノコと野菜のスープ
<メインコンボプレート>
黒毛和牛、国産BBQポーク、シュリンプ
<デザート>
季節のミニデザート
＋季節のシャーベット（+￥300）　

ケイジャンチキンやシャルキュトリー、鰆の燻製などシャンパンが進むピンチョスを大きなプレートスタイルでご用意します。都会の喧騒を離れた御殿山で、ちょっぴり贅沢なサク飲みをホテルで楽しんでみませんか。

日本の各地から取り寄せた旬の食材をお楽しみいただくディナーコースや、人気のマリオットバーガーやグリル料理をそろえたアラカルトメニューまで、シェフの技が光る数々の料理をご堪能ください。

フードメニューを見る
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Gotenyama ROKU Cocktail ゴテンヤマ ロク カクテル(中央)
桜や山椒、柚子といった和素材を使用したジャパニーズクラフトジン「ROKU」に、江戸時代には将軍の鷹狩り場としても名を馳せた御殿山にちなみ、鷹の爪を合わせたカクテル。ほんのりピリッとくる味わいは、グリル料理と相性抜群。

'S' Sakura Martini 桜マティーニ(左)
桜の名所御殿山の春をイメージしたカクテル。さっぱりとしたジンに調和する和三盆の上品な甘みと桜の香が食欲をそそり、アペリティフにはもちろん、コク深いグリルとも合う。

'G' Green Martini グリーンマティーニ(右)
緑豊かな御殿山庭園を表現したカクテル。クラフトジンに薬草酒と抹茶を使用し、甘味・苦味・酸味の絶妙なバランスを実現。ほのかにハーブ香る後味さわやかなカクテルで、食前にも食後にも楽しめるオリジナルマティーニ。

本ワインは、長野県の塩尻市にあるサントリー契約栽培畑「山本園」で採れた「マスカット・ベーリーA」を100%使用した、シングル・ヴィンヤードワイン。
醸造の際にはぶどうの豊かな果実味と相性が良いフレンチオーク樽を使用し、13か月間の熟成を経て仕上げました。樽由来のロースト香とぶどうの凝縮感を感じられる、力強い奥行のある風味が特徴です。
酸味と甘みのバランスが良いミディアムボディの味わいは、幅広いお料理に合わせてお愉しみいただけます。
ラウンジ&ダイニング Gがお届けする厳選した旬の食材を使用したグリル料理の至極のマリアージュをご堪能ください。
［製造元］ サントリーワイン インターナショナル株式会社
［酒類］ スティルワイン
［品種］ マスカット・ベーリーA
糖度が非常に高く、種までよく熟したコンディションの良い果実を得ることができました。