自家製のレーズン入りブリオッシュにたっぷりのアパレイユを染みませ、一晩寝かせてから翌朝オーブンでしっとりと焼き上げます。その上にカスタードクリームをかけ、サトウキビから作られたカソナードを載せて、クリームブリュレのようにバーナーでカリっと焦がします。リッチなバターの香りと“ふわふわカリッと”の食感をお楽しみください。

週ごとに異なるテーマで、シェフが趣向を凝らして考案。旬の野菜のほか厳選食材をたっぷり使った、「身体の中からキレイに」がコンセプトのランチメニューです。

2023年3月 メニューを見る (PDF)

野菜、フルーツ、たんぱく質食材、ナッツなどのトッピングを組み合わせた栄養満点のサラダ＆スープブッフェをご用意。ビタミンやミネラルたっぷりの野菜、フルーツ、チーズ、プロテイン（たんぱく質）などを8種類のドレッシングと共にお楽しみいただけます。

旬の食材を用いた彩り豊かなメニューとパティシエ特製のスイーツが並ぶ週末・祝日限定のランチ。サラダ、デザートはブッフェスタイルでお好きなだけお召し上がりいただけます。アラカルトメニューのご用意もございます。

3月～メニューを見る

やわらかくジューシーな信州牛ハンバーグに信州産ベーコンをあわせ、信州地粉バンズで挟んだボリューム満点の逸品。最後の仕上げにかけるとろけるラクレットチーズが食欲をそそります。

テラス席で心地よい風を感じながらお愉しみいただくピクニックメニューをご用意。ビビッドカラーが目を引くバリエーション豊かなスイーツに、ピンク色が印象的なクロッフルサンドなど可愛らしいセイボリーをハウス型のバスケットに詰めました。ホテルならではの贅沢なピクニックをご堪能ください。
※写真はイメージです。
詳細とメニュー（PDF）

咲き誇る桜を愛でながらご堪能いただく特別なランチメニュー。 ハマグリのマリニエールや黒毛和牛“東京ビーフ”のロースト、桜鯛の桜蒸しなど、見た目も味わいも春を感じる華やかな料理をモダンな三段のお重スタイルで提供します。心地よい春の風を感じながら、御殿山庭園の豊かな緑を望む屋外のテラス席でうららかな季節を五感で愉しむ料理の数々をご堪能ください。

【一の重】 ・ハマグリのマリニエール ・キャビアを飾ったホタテ貝のパヴェ ・フレッシュチーズとそら豆のエッグタルト
【二の重】 ・黒毛和牛“東京ビーフ”のロースト　ふき味噌添え ・桜鯛の桜蒸しと桜エビのフリット ・フォアグラのポワレと洋風茶わん蒸し　トリュフの香り ・オマール海老のミニドック ・あべどりのあられ焼き
【三の重】 ・イチゴのショートケーキ ・フランボワーズムースとピスタチオジョコンド ・フィナンシェ ・抹茶ガナッシュのマカロン ・桜とイチゴのジュレ ・イチゴのホワイトチョコレート掛け

御殿山庭園を望む屋外スペースとして、春は桜を愛でながら、夏は豊かな緑に包まれて、そして秋は紅葉をバックに、美味しいお料理とドリンクをお楽しみいただけます。

苺をふんだんに使用し、春のときめきをイメージしたアフタヌーンティー。コクのあるピスタチオと合わせたケーキやガナッシュコーンなど、苺の美味しさを様々な味わいでお楽しみいただけるスイーツ8品が並びます。セイボリーは、季節の野菜を春のガーデンに見立てた一品や華やかなストロベリーレッドが目を引く海の幸のサンドイッチなど3品をご用意しました。ティータイムの最後には、フレッシュな苺とピスタチオのクリームをグラスに詰め、苺のクレームブリュレをトップにあしらったパフェを。苺づくしの春を先取りする、至福の午後のひとときをどうぞ。
詳しく見る

芽吹きの季節に花々が咲き誇る「Flower Garden」をテーマに、ピンクをキーカラーとしたパティシエの遊び心溢れるスイーツとセイボリーをご用意。スイーツでは、白からピンクのグラデーションが目をひくショートケーキや、花畑に止まる蝶々の様子をイメージした豆乳のムースなど9品、セイボリーは花に見立てたいちごをあしらったソイハムサンドなど4品が並び、ご満足いただけるラインアップとなっています。
詳しく見る

テラス席で心地よい風を感じながらお愉しみいただくピクニックメニューをご用意。ビビッドカラーが目を引くバリエーション豊かなスイーツに、ピンクのクロッフルが可愛らしいセイボリーなどのボリューミーな料理をハウス型のバスケットに詰めました。ホテルならではの贅沢なピクニックをご堪能ください。

※写真はイメージです。

詳細とメニュー

日本の各地から取り寄せた旬の食材をお楽しみいただくディナーコースや、人気のマリオットバーガーやグリル料理をそろえたアラカルトメニューまで、シェフの技が光る数々の料理をご堪能ください。

3月～メニューを見る

旬の食材の魅力をシェフの技巧で最大限に引き出した品々が並ぶ、東京マリオットホテルのディナーコース「Delights」シリーズ。この季節に旬を迎える東京近郊でとれる山海の幸をお届けしたいというシェフの思いのもと「幻の黒毛和牛」と称される東京ビーフをはじめとした、産地に拘った全6品がテーブルに並びます。スープは瑞々しく甘みの強い新玉葱の味が凝縮されたポタージュを、千葉県九十九里産ホンビノス貝のクロケットとともにご用意。魚料理は三崎漁港より届く厳選した魚を、神奈川生まれの希少なトマト・湘南ポモロンを使用したソースで仕上げました。メインディッシュは良質な脂と濃厚な肉の旨味を感じる東京ビーフと西東京・やすだ農園の旬野菜のグリルを桜のチップを燻したスモークにまとわせ、キレのある辛味が特長の奥多摩わさび漬け風味のソースとともにお召し上がりいただきます。

-MENU-
◇アミューズ
木の芽香るホタテのタルタル あさりの佃煮添え
◇前菜
東京ビーフの生ハムとフレッシュチーズのサラダ　香ばしく炙った朝掘り筍とあわせて
◇スープ
新玉葱のポタージュと千葉県九十九里産蛤のクロケット
◇魚料理
三崎漁港より届くお魚と新若芽　湘南ポモロンレッドのセート風ソース　ルイユをお好みで
◇メインディッシュ
厳選黒毛和牛 “東京ビーフ” サーロインのグリル　奥多摩わさび漬け風味のソース　やすだ農園の旬野菜を添えて
◇デザート
やすだ農園の“濃い旬ハーブティー”とはちみつのムース　ヨーグルトアイスを添えて

御殿山庭園を望む屋外スペースとして、春は桜を愛でながら、夏は豊かな緑に包まれて、そして秋は紅葉をバックに、美味しいお料理とドリンクをお楽しみいただけます。

Gotenyama ROKU Cocktail (ゴテンヤマ ロク カクテル)
桜や山椒、柚子といった和素材を使用したジャパニーズクラフトジン「ROKU」に、江戸時代には将軍の鷹狩り場としても名を馳せた御殿山にちなみ、鷹の爪を合わせたカクテル。ほんのりピリッとくる味わいは、グリル料理と相性抜群。

Gotenyama Herbal Mocktail (ゴテンヤマ ハーバル モクテル)
レモンタイムティーにノンアルコールの白ワインや唐辛子を合わせた一杯。爽やかな香りとすっきりした味わいをお楽しみ下さい。

◆Brilliant Gift（ブリリアント ギフト）　￥1,800
ジャパニーズクラフトウォッカ「HAKU」をベースに、いちごのリキュールとチョコレートのリキュールを合わせました。表面にローズをあしらい、見た目も味わいも甘くキュートなカクテルです。

◆Red（レッド）　￥2,000
和のエッセンスが加わった京都生まれのジン「季の美」をベースに、柚子はちみつといちごをブレンドしたフローズンスタイルのカクテル。ジンのクリーンな味わいにいちごのフルーティーさが相まった一杯です。

◆ ICE XTRA REONARD （アイス エクストラ レオナルド）　￥2,200
フレッシュでまろやかなシャンパン「マム アイス エクストラ」にいちごを合わせたシャンパンカクテル。甘いフレーバーにいちごの酸味が加わり、すっきりとした飲み口に仕上げました。

本ワインは、長野県の塩尻市にあるサントリー契約栽培畑「山本園」で採れた「マスカット・ベーリーA」を100%使用した、シングル・ヴィンヤードワイン。
醸造の際にはぶどうの豊かな果実味と相性が良いフレンチオーク樽を使用し、13か月間の熟成を経て仕上げました。樽由来のロースト香とぶどうの凝縮感を感じられる、力強い奥行のある風味が特徴です。
酸味と甘みのバランスが良いミディアムボディの味わいは、幅広いお料理に合わせてお愉しみいただけます。
ラウンジ&ダイニング Gがお届けする厳選した旬の食材を使用したグリル料理の至極のマリアージュをご堪能ください。
［製造元］ サントリーワイン インターナショナル株式会社
［酒類］ スティルワイン
［品種］ マスカット・ベーリーA
糖度が非常に高く、種までよく熟したコンディションの良い果実を得ることができました。

お食事と相性の良いワインをソムリエが厳選して集めました。

ワインリスト（PDF）

15種のスパイスと具沢山な野菜の焼きカレーパンや、カラフルな大豆シートなどを使用した、手軽に片手で食べられるスティックヴァリエ、ピンク色の水玉模様の豆腐スイーツなど、見た目も心躍る彩り豊かなメニューを可愛らしいバスケットでお届けいたします。

受取時間：10 :00～20 :00
場所：ラウンジ＆ダイニング G

※2日前15時までのご予約制となります。

ウェブ予約はこちらから

BBQポーク　バーボンの香り
ベイクドポテトを添えて

菜の花のローストとスモークサーモンのクリームパスタ

マリオットプラントベースバーガー
&ウェッジカットポテト

東京マリオット オリジナルフライドチキンとフライドポテト

桜鯛と新ワカメのペペロンチーノ

プラントベースのミラノ風ドリア 春野菜のピクルスを添えて

BBQハンギングステーキをのせたミックスサラダ

ビーフ100％のパテを使用したボリューミーなハンバーガー

ジューシーな黒毛和牛100％のパテに、トリュフソース、オニオンの赤ワイン煮、とろけるチェダーチーズを合わせました。

東京マリオットホテル和食料理長・仲川 武行による、モダンなエッセンスを散りばめた恵方巻。立春を前に、春の訪れを感じられるような華やかさをロール寿司で表現しました。贅沢にマグロやうなぎや蟹などを使用し、エディブルフラワーやアボカドなどを用いてモダンに仕上げた東京マリオットホテルならではの恵方巻で節分をお楽しみください。
ご予約期間：2023年1月14日(土)～2月2日(木)
お渡し期間：2023年2月1日(水)～2月3日(金)
お渡し時間：11 :00～18 :00
場所：レストラン「G～和 Selection～」（ホテル1階）
※お受け取り日の前日15時までのご予約制です。
※営業時間は変更になる場合がございます。
※記載の食材内容は変更になる場合がございます。

カリフォルニアロールやビーツ、サーモンの赤が印象的なフィラデルフィアロールなど宝石箱のようなロール寿司と手毬寿司全15貫がお重に並びます。

メニュー
・本ずわい蟹のカリフォルニアロール
・黒毛和牛のローストビーフロール
・海老フライと鰻蒲焼のドラゴンロール
・クリームチーズとサーモンのフィラデルフィアロール
・手毬寿司　三種

生本鮪漬け、生本鮪中トロ、白身、烏賊、光物、帆立、海老、北海軍艦（雲丹、いくら）、葱トロ軍艦、蟹、穴子、玉子

鮪、サーモン、白身、光物、帆立、いくら、海老、穴子、玉子、巻物