自家製のレーズン入りブリオッシュにたっぷりのアパレイユを染みませ、一晩寝かせてから翌朝オーブンでしっとりと焼き上げます。その上にカスタードクリームをかけ、サトウキビから作られたカソナードを載せて、クリームブリュレのようにバーナーでカリっと焦がします。リッチなバターの香りと“ふわふわカリッと”の食感をお楽しみください。

週ごとに異なるテーマで、シェフが趣向を凝らして考案。旬の野菜のほか厳選食材をたっぷり使った、「身体の中からキレイに」がコンセプトのランチメニューです。

10月31日-12月2日 メニューを見る (PDF)
12月5日-30日 メニューを見る (PDF)

野菜、フルーツ、たんぱく質食材、ナッツなどのトッピングを組み合わせた栄養満点のサラダ＆スープブッフェをご用意。ビタミンやミネラルたっぷりの野菜、フルーツ、チーズ、プロテイン（たんぱく質）などを8種類のドレッシングと共にお楽しみいただけます。

旬の食材を用いた彩り豊かなメニューとパティシエ特製のスイーツが並ぶ週末・祝日限定のランチ。サラダ、デザートはブッフェスタイルでお好きなだけお召し上がりいただけます。アラカルトメニューのご用意もございます。

12月～メニューを見る

テラス席で心地よい風を感じながらお愉しみいただくピクニックメニューをご用意。ビビッドカラーが目を引くバリエーション豊かなスイーツに、ピンク色が印象的なクロッフルサンドなど可愛らしいセイボリーをハウス型のバスケットに詰めました。ホテルならではの贅沢なピクニックをご堪能ください。
※写真はイメージです。
詳細とメニュー（PDF）

御殿山庭園を望む屋外スペースとして、春は桜を愛でながら、夏は豊かな緑に包まれて、そして秋は紅葉をバックに、美味しいお料理とドリンクをお楽しみいただけます。

開放感あふれるアトリウム空間のもとお楽しみいただくスイーツとブレッドが並ぶブッフェ。スイーツコーナーには一口サイズのケーキのほか、4種のコンディメントをつけていただくシュークリーム、グラスに詰めたカラフルなジュレ、開業時からのシグニチャーアイテムでもあるネイキッドスタイルのショートケーキなど約20種が並びます。ブレッドコーナーにはバナナブレッドやチュロスのスイーツパンのほか、カレーパンなどお食事系パンも含め常時10種類以上のアイテムを。さらに、セイボリーとして3種のサンドウィッチとスープもご用意しており、遅めのランチとしてもご利用いただけます。
時間：15 :00～17 :00

“実りの秋のお楽しみ”をテーマにしたアフタヌーンティー。旬の味わいをシンプルにお楽しみいただけるかぼちゃのクレームブリュレや洋梨のムースなどに加え、どんぐりを模ったショコラや落ち葉でかくれんぼを楽しむリスに見立てたクッキーなど、遊び心を忍ばせた見た目にも秋を楽しめるスイーツが並びます。
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12月のクリスマスシーズンはホテルからのおもてなしを通して、大切な方との愛情と歓びに満ち溢れるクリスマスを過ごしていただきたいという願いを込め、”GIFT”をテーマに、フランボワーズやルビーチョコレートなどを用いて”RED”をキーカラーとしたスイーツ・セイボリーをご用意しました。

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雪化粧を想わせる白を基調にしたカラーでスイーツ9種、セイボリー3種をご用意いたしました。キュートな見た目の雪だるまやうさぎ、華やかな一品一品が心躍らせる冬のアフタヌーンティーを演出し、ヴィーガン以外の方でもお気軽にお楽しみいただけます。
時間：【2部制】13 :00～／15 :30～

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テラス席で心地よい風を感じながらお愉しみいただくピクニックメニューをご用意。ビビッドカラーが目を引くバリエーション豊かなスイーツに、ピンクのクロッフルが可愛らしいセイボリーなどのボリューミーな料理をハウス型のバスケットに詰めました。ホテルならではの贅沢なピクニックをご堪能ください。

※写真はイメージです。

詳細とメニュー

日本の各地から取り寄せた旬の食材をお楽しみいただくディナーコースや、人気のマリオットバーガーやグリル料理をそろえたアラカルトメニューまで、シェフの技が光る数々の料理をご堪能ください。

12-2月　メニュー (PDF)

実りの秋を香りながら味わい愉しむことをテーマに考案された、様々な茸を随所に使用したディナーコース。前菜は香り高いトリュフで風味付けした”あべどり”のもも肉のバロティーヌに、ハナビラタケやナッツを合わせて様々な食感を楽しめる一品に仕立てました。お食事を締めくくるデザートは、まろやかな甘みの栗と洋梨のムースに甘酸っぱいさんざしのシャーベットを合わせ、後味にほんのりスパイスが香る大人の味わいです。

旬の食材の魅力をシェフの技巧で最大限に引き出した品々が並ぶ、東京マリオットホテルのディナーコース「Delights」シリーズ。冷え込む冬に、身も心も温まるような滋味深い味わいの料理をご用意しました。低温でしっとり火入れした大山どりに爽やかな金柑を合わせた前菜や、燻した香りが広がる牡蛎のクリームソースでいただく三崎漁港直送の鮮魚を用いた魚料理など、調理方法や香りの演出などによりシェフのこだわりが随所に散りばめられた品々がテーブルを彩ります。

-MENU-
◇アミューズ
ズワイガニとセロリラヴのタルト
◇前菜
低温調理した大山どりのバロティーヌ　金柑のコンフィチュール添え
◇スープ
ヨーロッパ産キノコの香りをのせたコンソメ
◇魚料理
三崎漁港より届くお魚のヴァプール　燻製牡蛎のソースで
◇メインディッシュ
黒毛和牛“東京ビーフ”のポワレ　デュカスパイスの香り　柑橘風味のヴァンルージュソース
◇デザート
ムースショコラ　赤い果実とトンカ豆香るアイス

ホテルからのおもてなしを通して、ご家族や大切な方と過ごすクリスマスがあたたかく愛情と歓びに満ち溢れるひとときを過ごしていただきたいという願いが込められたディナーコース。キャビアや松阪牛をはじめとしたクリスマスにふさわしい豪華な食材を用い、リボンをあしらわれたプレゼントやブーケに見立てたメニューで、見た目から味わいまでシェフのこだわりが散りばめられた華やかな全6品が並ぶディナーコースです。
-MENU-
◇アミューズ
ヨーロッパ産キャビアとカリフラワームースのタルト
◇前菜
鹿肉のパテと冬野菜のブーケ仕立て　フランボワーズドレッシング
◇スープ
コンソメロワイヤル　ヨーロッパ産キノコのフレンチプレス
◇魚料理
シードルでヴァプールした寒鮃と白子のフリット　スモーク牡蛎とほうれん草のクーリー
◇メインディッシュ
松阪牛サーロインのポワレを芳醇なトリュフソースで
プチレギュームのタルティーヌを添えて
◇デザート
フリュイルージュムースと赤い果実のソルベ　ライムの香りをアクセントに

御殿山庭園を望む屋外スペースとして、春は桜を愛でながら、夏は豊かな緑に包まれて、そして秋は紅葉をバックに、美味しいお料理とドリンクをお楽しみいただけます。

Gotenyama ROKU Cocktail (ゴテンヤマ ロク カクテル)
桜や山椒、柚子といった和素材を使用したジャパニーズクラフトジン「ROKU」に、江戸時代には将軍の鷹狩り場としても名を馳せた御殿山にちなみ、鷹の爪を合わせたカクテル。ほんのりピリッとくる味わいは、グリル料理と相性抜群。

Gotenyama Herbal Mocktail (ゴテンヤマ ハーバル モクテル)
レモンタイムティーにノンアルコールの白ワインや唐辛子を合わせた一杯。爽やかな香りとすっきりした味わいをお楽しみ下さい。

◆Frozen Fruits Martini
月替わりで秋に旬を迎えるフルーツをフローズンカクテルに仕立てました。9月は瑞々しいシャインマスカット、10月は優しく酸味の効いた巨峰、11月はまろやかな甘みを感じられる洋梨でご用意します。
◆Elegant Tokyo Rosemary
自家製のローズマリーウォッカに、ライムとグレープフルーツを合わせた一杯。柑橘とハーブが織りなす爽やかな味わいをお楽しみください。
◆1st Fall Maple
バーボンウイスキーをベースにメープル・シナモンのシロップとアップルを掛け合わせ、香りも味わいからも深まる秋を感じられるカクテルです。 ※Frozen Fruits Martiniはノンアルコールでもご用意可能です（￥1,200）。

◆Brilliant Gift（ブリリアント ギフト）　￥1,800
ジャパニーズクラフトウォッカ「HAKU」をベースに、いちごのリキュールとチョコレートのリキュールを合わせました。表面にローズをあしらい、見た目も味わいも甘くキュートなカクテルです。

◆Red（レッド）　￥2,000
和のエッセンスが加わった京都生まれのジン「季の美」をベースに、柚子はちみつといちごをブレンドしたフローズンスタイルのカクテル。ジンのクリーンな味わいにいちごのフルーティーさが相まった一杯です。

◆ ICE XTRA REONARD （アイス エクストラ レオナルド）　￥2,200
フレッシュでまろやかなシャンパン「マム アイス エクストラ」にいちごを合わせたシャンパンカクテル。甘いフレーバーにいちごの酸味が加わり、すっきりとした飲み口に仕上げました。

本ワインは、長野県の塩尻市にあるサントリー契約栽培畑「山本園」で採れた「マスカット・ベーリーA」を100%使用した、シングル・ヴィンヤードワイン。
醸造の際にはぶどうの豊かな果実味と相性が良いフレンチオーク樽を使用し、13か月間の熟成を経て仕上げました。樽由来のロースト香とぶどうの凝縮感を感じられる、力強い奥行のある風味が特徴です。
酸味と甘みのバランスが良いミディアムボディの味わいは、幅広いお料理に合わせてお愉しみいただけます。
ラウンジ&ダイニング Gがお届けする厳選した旬の食材を使用したグリル料理の至極のマリアージュをご堪能ください。
［製造元］ サントリーワイン インターナショナル株式会社
［酒類］ スティルワイン
［品種］ マスカット・ベーリーA
糖度が非常に高く、種までよく熟したコンディションの良い果実を得ることができました。

お食事と相性の良いワインをソムリエが厳選して集めました。

ワインリスト（PDF）

15種のスパイスと具沢山な野菜の焼きカレーパンや、カラフルな大豆シートなどを使用した、手軽に片手で食べられるスティックヴァリエ、ピンク色の水玉模様の豆腐スイーツなど、見た目も心躍る彩り豊かなメニューを可愛らしいバスケットでお届けいたします。

受取時間：10 :00～20 :00
場所：ラウンジ＆ダイニング G

※2日前15時までのご予約制となります。

ウェブ予約はこちらから

■香ばしくグリエした赤海老とムール貝のラクサ・ヌードル
■自家製明太子の炙りとキノコのパスタ　あおさ香る鱧のフリットを添えて
★塩麴でマリネしたポークとブラックオリーブのカノン　ローズマリー香るトマトソースと

■鳥取県産"銘柄鶏"大山とりのチーズタッカルビ
■鴨肉と牛蒡、ネギのラグーファルファレ　グラタン仕立て
★キタアカリポテトとキノコのプラントベースカレー　カリフラワーライス添え

■フィッシュフライのパニーニ＆オニオングラタンスープ
■スモークサーモンとカリフラワーのクリームパスタ　サーモンのミキュイととんぶりを添えて
★信州味噌でマリネした鶏胸肉のとほうれん草ピューレのサグカレー　16穀米を添えて

■赤エビと真鱈のブイヤベース　焼きリゾットを添えて
■いかの塩辛のペペロンチーノ　アンコウのフリットと香味野菜のサラダ仕立て
★プラントベースのロール白菜　野菜たっぷりのスープ仕立て　

■10種類のスパイス香る骨付き鶏モモ肉のロースト　ナスグラタンとキタアカリポテト添え
■紅ズワイガニとキノコのトマトクリームソース　自家製2色のカラーパスタ
★真タラと根菜の豆乳ホワイトシチュー　五穀米のガーリックライスと共に

■鴨肉のロティとオレンジ香るブラックペッパーソース　白レバーのムースとバケットを添えて
■クワトロボッタルガと聖護院カブのペペロンチーノ　イタリア産生ハムを添えて
★ローストビーフの和風シャリアピン風　冬野菜のフリッターとトマトサルサを添えて

BBQハンギングステーキをのせたミックスサラダ

ビーフ100％のパテを使用したボリューミーなハンバーガー

ジューシーな黒毛和牛100％のパテに、トリュフソース、オニオンの赤ワイン煮、とろけるチェダーチーズを合わせました。

カリフォルニアロールやビーツ、サーモンの赤が印象的なフィラデルフィアロールなど宝石箱のようなロール寿司と手毬寿司全15貫がお重に並びます。

メニュー
・本ずわい蟹のカリフォルニアロール
・黒毛和牛のローストビーフロール
・海老フライと鰻蒲焼のドラゴンロール
・クリームチーズとサーモンのフィラデルフィアロール
・手毬寿司　三種

生本鮪漬け、生本鮪中トロ、白身、烏賊、光物、帆立、海老、北海軍艦（雲丹、いくら）、葱トロ軍艦、蟹、穴子、玉子

鮪、サーモン、白身、光物、帆立、いくら、海老、穴子、玉子、巻物

フォアグラのロワイヤル、キャビア、東京ビーフの生ハム、特製シャルキュトリーなど、シャンパンと相性の良いシェフ渾身の贅沢なオードブルの数々をご用意しました。

-MENU-
・フォアグラフラン　ミックスベリーのジュレ　
・オマールムースロール　
・サーモンと根菜のテリーヌ
・キャビア　＆　ライムサワークリーム
・シューフロマージュ・ウォルドフチーズサンド
・大山鶏とトリュフのガランティーヌ
・東京ビーフ生ハムとアボカドロール

黒毛和牛サーロインのローストビーフ、霧島純粋豚ミラネーゼ、ジューシーに焼き上げたローストチキン、ソースにトリュフペーストを詰め合わせた豪華なプレートです。
-MENU-

・黒毛和牛サーロインのローストビーフ
・ローストチキン
・霧島純粋豚ヒレのミラネーゼ風
・カボチャのロースト

天使の海老や蝦夷鮑、真鯛など6種の魚介と野菜を豪快にグリル。ピリリと辛みの効いたトマトサルサ・まろやかなバジル香るマヨネーズソースとともにどうぞ。

濃厚で芳醇な香りのビスクソースに魚介の旨味を閉じ込めたベシャメルソースを合わせ、トップにオマール海老を贅沢にあしらい焼き上げた特別仕様の一品です。

和牛のローストとウニを使用した一品やエディブルフラワーをあしらった華やかなカリフォルニアロール、海外でポピュラーなチリマヨネーズを使ったツナロールなど8種24貫が並びます。

提供期間：2022年12月31日～2023年1月3日
ご予約受付：2022年12月26日まで

メニュー
・MARRIOTT特製海宝漬け
・漬け本鮪数の子和え
・真鱈白子豆腐
・金目鯛オイル焼き
・黒毛和牛の杉板焼き
・小鯛笹漬け彩り膾巻き
・紫芋栗きんとん
・車海老艶煮、小梅含め煮
・唐墨

本マグロの中トロや雲丹など、厳選した高級食材の握り寿司詰め合わせ「御殿山」と、本マグロやサーモン・いくらなど定番の握り寿司に巻物を組み合わせた「島津山」の2種をご用意しました。